Karena keunggulan CO2-termasuk pendinginan yang cepat, kinerja operasional yang sangat baik, sifat non-pembasahan, non-kontaminasi makanan, dan kemampuan untuk menghambat *Clostridium botulinum*-es kering tidak hanya digunakan secara luas dalam industri es krim, namun baik es kering maupun CO2 cair juga banyak digunakan dalam pengawetan, pembekuan, dan pendinginan berbagai produk makanan.
*Standar Higienis Penggunaan Bahan Tambahan Makanan* (GB2760-2014) di negara saya menetapkan bahwa karbon dioksida cair dapat digunakan dalam air berkarbonasi, minuman berkarbonasi, dan minuman lainnya, dengan tingkat penggunaan maksimum ditentukan oleh persyaratan produksi normal. Kisaran konsentrasi karbon dioksida yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan adalah 98,8% hingga 99,8%.
FAO/WHO (1984) menetapkan bahwa zat ini dapat digunakan dalam jus apel, jus apel pekat, jus anggur, jus blackcurrant, dan untuk kemasan krim, dengan tingkat penggunaan ditentukan oleh persyaratan produksi normal.
